Profession : agriculteur-boulanger Ai?? VAi??ranne

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« Un produit vrai et simple ». VoilAi?? comment NoAi??l Lafertin dAi??crit son pain. Cet autodidacte s’est installAi?? en 2011 comme cAi??rAi??alier en transformation directe. Soit une maAi??trise de la production du dAi??but Ai?? la fin : le blAi?? et le seigle poussent ici, il sont transformAi??s dans le moulin. 85 % des ventes se font sur […]

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La farine est la premiA?re cause d’asthme professionnel

L'asthme et les boulangers

La farine serait responsable de 20 % des cas d’asthme, selon une Ai??tude franAi??aise. Les boulangers-pA?tissiers constituent la profession la plus Ai?? risque. La farine est la premiA?re cause d’asthme professionnel en France, juste devant les produits dAi??sinfectants, selonAi??une Ai??tude franAi??aise prAi??sentAi??e dimanche 7 septembre lors du CongrA?s de la sociAi??tAi?? europAi??enne de pathologie respiratoire […]

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