Le tiramisu est un dessert d’origine italienne. La recette du tiramisu n’apparaît dans aucun livre de recettes avant les années 1960. Ceci permet de supposer que le tiramisù, du moins dans sa version actuelle, soit une invention assez récente. Une preuve supplémentaire avancée est l’absence de définition dans les dictionnaires et encyclopédies des années 1970 et 1980.

Ingrédients :

— 3 œufs — 100 g de sucre roux — 1 sachet de sucre vanillé — 250 g de mascarpone — 24 biscuits à la cuillère — 1/2 litre de café noir non sucré — 30 g de poudre de cacao amer

Préparation :

  1. Préparer du café noir et mettre au frais
  2. Dans deux récipients différents, séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé puis y incorporer la mascarpone au fouet.
  3. Laisser de coter
  4. Monter les blancs en neige puis délicatement les incorporer aux jaunes avec une spatule afin qu’ils ne retombent pas
  5. Sortir le café noir bien frais et y incorporer éventuellement du cognac ( à doser selon les goûts). Mouiller les biscuits dans le café
  6. Recouvrir le fond du moule avec les biscuits puis recouvrir du mélange œuf sucre mascarpone et reproduire l’opération en alternant biscuit et crème.
  7. Pour finir saupoudrer de poudre de chocolat amer type Van Houten
  8. Placer au réfrigérateur 4 heures minimum et servir bien frais.

Bon Appétit !

Tiramisu_Fanes-compressed

Source : Meal Wine

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