Comme son nom l’indique, la meringue française est une pâtisserie française. Simple et rapide à réaliser, la recette de la meringue apparaît pour la première fois dans le livre Le Pâtissier françois, écrit en 1653 par François Pierre de la Varenne, un cuisinier français. Cependant le terme « Meringue » n’apparaît qu’en 1692 dans le livre de cuisine de François Massialot.

Ingrédients :

— 200g de sucre glace
— 4 blancs d’oeuf

Préparation :

  1. Monter les blancs en neige fermement.
  2. Mélange le sucre glacé et les blancs en neige, en glissant les blancs sur le sucre puis en coupant les blancs avec une spatule et en les renversant.
  3. Cuire 120 min à 70°C.

Remarques :

  • Les blancs ne doivent pas retomber.
  • Vous pouvez ajuster les proportions de sucre en fonction de vos envies.
  • Vous pouvez ajouter de la vanille, de la noix de coco, des amandes ou encore du chocolat si le coeur vous en dit !

Bon appétit !

Meringue française

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