Le quatre-quarts aux pommes est une pâtisserie. Mais pourquoi parle t-on de quatre-quarts ? La réponse est simple : il s’agit d’un gâteau qui, pour une livre, contient un quart de farine, un quart de beurre, un quart de sucre et quatre oeufs ! Ces quatre ingrédients comptent pour un quart de la composition de la recette.

Ingrédients :

— 210g de farine
— 210g de sucre
— 210g de beurre
— 4 pommes
— 4 oeufs
— 1 sachet de levure
— Sucre de canne
— 4cl d’eau

Préparation :

  1. Battre les oeufs et le sucre, ajouter le beurre ramolli, la farine et la levure.
  2. Éplucher et couper les pommes en lamelles.
  3. Chauffer l’eau dans une casserole anti-adhésive, ajouter le sucre de canne, cuire cinq minutes.
  4. Verser le sirop dans un plat anti-adhésif allant au four.
  5. Disposer les lamelles de pommes, verser la pâte.
  6. Cuire au four 40 min à 160 °C

Remarque :

  • Pour démouler, passer le plat au-dessus d’une flamme, puis le retourner sur une assiette.

Bon Appétit !

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